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阳澄湖螃蟹和非阳澄湖螃蟹区别

发表时间:2024-07-29 20:10:05 来源:网友投稿

区别主要体现在以下几个方面:

1. 产地不同:阳澄湖螃蟹产自我国苏州市的阳澄湖,而非阳澄湖螃蟹则可能产自其他地区,如河蟹可能产自江、河、湖沼等地。

2. 外观不同:阳澄湖螃蟹俗称清水大闸蟹,蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。而河蟹的头胸甲呈方圆形,质地坚硬,身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。

3. 药用价值不同:阳澄湖大闸蟹具有一定的药用价值,据《本草纲目》记载,螃蟹性味咸、寒,有小毒,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。而河蟹也有一定的药用价值,具有散血、续筋接骨和解漆毒功效。

4. 口感风味不同:阳澄湖大闸蟹煮熟后,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。河蟹则味道鲜美,口感滑嫩。

5. 价格不同:由于阳澄湖大闸蟹的产地独特,且具有一定的品牌效应,其价格通常要高于非阳澄湖螃蟹。

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