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重庆猪脚前腿好还是后腿好

发表时间：2024-07-29 20:13:41 来源：网友投稿

前腿肉是很好，但是猪蹄的选择恰恰和猪肉相反。猪肉都追求劲道和口感，而猪蹄则追求稍肥和软嫩。所以说在选猪蹄的时候尽量选择后蹄，猪的后腿较前腿肥实，不是主要的发力部位，所以后蹄不会太硬实，在烹饪的时候才能更容易被煮烂，从而更加入味更加美味

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