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天津话填仓的由来

发表时间：2024-07-29 20:22:31 来源：网友投稿

按照天津的风俗，

每年农历正月二十五“填仓”时摘吊钱

这一天还要吃饺子，

叫“填仓”，

吃合子叫“盖仓”

另外要吃米饭和

熬（nāo）鱼汤

所谓“填仓填仓，

干（gān）饭鱼汤”

为什么要喝鱼汤呢？

旧俗此日也是祭仓神的日子，

民间传说人们

在今晚只能喝鱼汤

而把鱼留给猫吃

意思是让猫捉老鼠，

不让老鼠咬粮仓

天津人熬鱼汤讲究

用不大不小的鲜活鲫鱼，

把鱼鳞、内脏全部清理干净

以免汤有腥味

煎鱼用文火两面见金黄

熬汤时用凉水，

加姜片、香葱、盐、味精等作料

慢慢熬到汤呈奶白色才叫好，

汤浓清香脍炙人口

鱼汤、米饭

象征富足美满

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