老灶草排肉做法
发表时间：2024-07-29 20:34:30
来源：网友投稿
1首先将草排切小块，冷水浸泡一会。冷水入锅草排一起放入，中火煮。等到草排颜色全变后，有沫出来后关火。把草排倒入单独的盆，冲洗干净捞出沥干。
2锅内放油微热时，放入拍碎的姜块，拍扁的蒜头。闻到有姜味出来后，沿着锅放入沥干的排骨。中火。铲刀正反面铲十几秒，依次放入适量黄酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺子糖。快速翻炒均匀。
3倒入凉开水，量末过排骨就行，不要太多。盖上锅盖。看到锅边有少量白烟出来，打开锅盖，上下翻炒下。锅盖开一半等收汁。
4二十到三十分钟，看到差不多收汁了，关火。加入适量味精。盛出来洒上葱花。
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