盐焗沼虾做法
发表时间：2024-07-29 20:42:33
来源：网友投稿
盐焗沼虾是一道美味的中式菜肴，采用盐焗的独特烹饪方式，能够保持虾肉的鲜嫩口感。
以下是一种盐焗沼虾的简单做法：
材料：
- 活沼虾：500克
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 姜蒜末：适量
- 青蒜末（可选）：适量
- 辣椒（可选）：适量
步骤：
1. 先准备好盐焗用的盐。将适量的盐放入锅中，用中小火烘烤约10分钟至表面微黄，取出备用。
2. 活沼虾清洗干净，沥干水分备用。
3. 取一个相对较大的锅，放入一层烤盐，使其形成一底座。
4. 接着将沼虾平铺在盐层上，再将剩余的烤盐均匀地覆盖在沼虾上。
5. 锅中加热适量的食用油，待油温达到中高火时，将油倒入锅中加热适量的食用油，待油温达到中高火时，将热油均匀地倒在盖满盐的沼虾上，以封住沼虾的汁水。
6. 盖上锅盖，用中小火慢慢烧煮约10-15分钟，直到沼虾变色。
7. 关火，静置几分钟。
8. 用锤子轻敲虾壳，将焗熟的沼虾剥去壳，撒上姜蒜末、青蒜末和辣椒即可。
这样烹制出来的盐焗沼虾鲜嫩香滑，肉质饱满，并凝聚了盐的香味。您可以根据个人口味进行调整，添加适量的调料或香料来增加风味。
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