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黄鳝整条做法的叫法

发表时间：2024-07-29 20:47:04 来源：网友投稿

夏天正是吃黄鳝的季节，喜欢吃黄鳝的人也特别多，今天和大家介绍一种特殊的做法。这种做法比较少见，但在江西和湖南、湖北人眼中，是黄鳝最好吃的做法，没有之一。据我所知萍乡和宜春的老表们都很爱吃这道菜，在萍乡大家一般都叫手撕太极图，宜春这边一般都叫煎太极图，还有的地方叫盘膳。小小一条的野生黄鳝，用清水养一个星期左右，再烹饪，不需要焯水，也不需要去内脏，做习惯的话，会觉得特别简单。敢吃这道菜的人不多，懂得吃都是行家，这道菜下酒下饭都是极好的。

据说此菜发源于湖北宜城市，相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一户农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。可是家中只剩下昨天吃黄鳝选剩的小拇指粗的小黄膳了。拿出来用些常用的佐料干煸做了，全部盘成蚊香的形状，端上桌后伍子胥吃了觉得非常好，取名盘龙鳝，流传至今。我们这边很多老人家都非常爱吃这道菜，我每次回去都会做给爷爷吃，搭配自家酿的番薯酒，特别有味道。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

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