湖北天门鸡蛋卷家常做法
发表时间：2024-07-29 20:48:28
来源：网友投稿
鸡蛋5个
去皮猪肉适量
木耳适量
葱花适量
花生适量
辅料
食用油适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
五香粉适量
家常蛋卷的做法步骤
1.首先把鸡蛋打散，必须把蛋白和蛋黄搅打均匀，洒少量盐。
2.煎蛋皮是很考功夫的。我用的是平底不粘锅，相对容易很多。先小火把锅子弄热，抹少许油，调最小火，倒入一勺半蛋液（勺子是平时火锅乘汤用的勺子），转动锅子让蛋液均匀铺开。保持最小火煎至蛋皮凝固用手剥取出，千万不要翻面。
3.馅料制作：
1、把猪肉去皮、葱花分别剁碎；2黑木耳热水泡开洗净剁碎；3花生过油锅炒熟拍碎；4把馅料搅拌在一起，加适量的盐、食用油、酱油、耗油等调料。根据个人喜欢可以加少量五香粉。腌制半小时。
4.将馅料平铺在蛋皮上，像卷寿司一样卷好，成条装入蒸锅中蒸20分钟。取出切块装盘。香气四溢很好下饭。
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