鲫鱼鱼鳞汤做法
发表时间：2024-07-29 20:51:55
来源：网友投稿
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐。 烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，
两面都很黄记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
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