叫花鸡的酱料做法

发表时间：2024-07-29 20:56:51 来源：网友投稿

做法

1、首先我们来条酱料，空碗中倒入十三香1勺、糖1勺、生抽2勺、耗油1勺，搅拌均匀备用。

2、鸡肉用清水洗净放入碗中，倒入2勺盐，用手给鸡按摩一下，让盐充分都进去到鸡肉里。

3、鸡身上抹好盐后，把刚才调好的酱料倒入鸡身上，让鸡肉每一个地方都包裹上酱汁。

4、鸡肉抓匀了酱料之后，加入姜片5克、葱段5克、蒜片3克，封上保鲜膜腌制1个小时。

5、现在我们开始炒鸡肚子里的食材，锅中加入少许食用油，加入腊肠段50克、香菇丁20克、蛤蜊肉20克，翻炒出香味。

6、锅中食材炒熟了之后，加入1勺生抽在翻炒1分钟装盘备用。

7、鸡肉腌制1小时后拿出来，把炒熟的腊肠丁等从鸡屁股塞进鸡肚子里

8、把食材都塞进鸡肚子里后，牙签把鸡屁股封上，在鸡身上抹一层油。

9、把鸡扣到荷叶上，用荷叶包裹上鸡包裹严实一些。

10、用白线把荷叶缠紧固定好，备用。

11、碗中倒入面粉200克、白糖1勺、十三香1勺、料酒1勺、水适量用筷子搅拌成糊状。

12、用刚才和好的面包裹住荷叶，每个地方都要抹到。

13、碗中在倒入200克的面粉，这回少倒点水，揉成面团。

14、把揉好的面团擀成一张大饼。

15、把叫花鸡放到饼上面包裹严实一些，不要透风。

16、在面上面在来一层锡纸包裹严实放入烤箱中火烤2个小时。

17、烤2个小时后，拿出来去除锡纸。

18、在用刀把面切开就可以食用了.

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