冻螃蟹肉发黑怎么回事
发表时间:2024-07-29 21:04:05
来源:网友投稿
不能吃发黑说明螃蟹变质了,选蟹时要做到“五看”一看颜色,二看个体,三看肚脐,四看蟹毛,五看动作。
蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛,个体要大而老健,肚脐要向外凸出,蟹脚上要蟹毛丛生,动作要敏捷活跃。
其次蒸煮前要用清水把蟹冲洗干净,蒸煮时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
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