螃蟹切法
发表时间：2024-07-29 21:07:30
来源：网友投稿
首先取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。提示：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。
再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。
最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。
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