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柑橘为什么大多数是桔红色

发表时间：2024-07-29 21:08:23 来源：网友投稿

食用柑橘的注意事项柑橘之所以呈桔红色，因为富含维生素A这种成份

桔皮的颜色来自类胡萝卜素，植物生长调节剂可以促进桔皮变黄。

随着桔子的发育和成熟，在光照的影响下，桔皮中的叶绿素含量逐渐下降，α和β-胡萝卜素逐渐转化为其它类胡萝卜素，于是桔子褪去绿色并呈现特有的桔黄或桔红色。

桔子的颜色差异并不是因为类胡萝卜素的含量不同，而主要是类胡萝卜素的比例不同。如果隐黄质和玉米黄质多，则桔子偏黄色。如果橙色素多，则偏红色。

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