饭店打荷是干什么的
发表时间：2024-07-29 21:15:17
来源：网友投稿
打荷的主要工作内容是：
1、餐前做好加料准备工作，协助厨师按照食谱加工原料；2 根据菜单要求准备餐具；3根据菜单上的菜品要求，定好每个菜所用的哪种餐具分好类；4 将宴会菜品提前加工的原料，做好初步处理；5宴会出菜时做好菜品的围边，掌握好上菜顺序，并对菜品质量做好把关；6掌握好出菜速度，不要太快也不要太慢，匀速进行(特殊情况特殊处理)；7餐后将荷台擦干净，酱料摆放整齐，清扫并拖净地面；8将用完的配料加盖放进冰箱保存；9检查并关闭厨房的电灯、风扇、水龙头及其他设备；
10、检查仓库库存。
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