为什么玉米面粉比小麦面粉贵
发表时间：2024-07-29 21:22:23
来源：网友投稿
这个概念是错误的。自古以来白面比玉米面贵，而且贵的多。
那是因为小麦吃起来要比玉米口感好，营养也好，再就是亩产小麦要比玉米产量低，仅此，就造就了小麦的价格要比玉米高。
拓展：
人们选择食用粗粮，主要原因是认为粗粮中膳食纤维含量高。的确玉米面的膳食纤维含量比面粉高，二者分别是5.6克和2.7克（100克食物中）。玉米还有一个优势，那就是玉米的脂肪含量比小麦面粉高，以多不饱和脂肪酸为主，同时脂溶性的维生素E含量也较高。
但是玉米也有明显不足的地方，玉米中蛋白质质量明显低于面粉，玉米中的维生素烟酸处于结合状态，人体不能吸收。
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