红酸汤鱼粉家常做法
发表时间：2024-07-29 21:23:38
来源：网友投稿
// 材料 //
草鱼 适量
姜片 2-3片
粉丝 适量
酸菜 适量
柠檬 1个
木耳 适量
鸡蛋 1个
金针菇 适量
// 配料 //
盐 适量
料酒 2汤匙
生粉 1汤匙
食用油 3汤匙
胡椒粉 适量
海南黄辣椒酱 2汤匙
/ 做法 /
1.草鱼片洗净后撒盐，加入一个鸡蛋清，1汤匙生粉，再加入1汤匙油、2汤匙料酒以及适量胡椒粉用干净的小手丫将鱼片抓一抓，让鱼肉“上浆”，烧煮时可锁住鱼肉的水分。
2.往小宇青年铝合金内胆里倒入1汤匙食用油、姜片再倒入2汤匙海南黄辣椒酱和适量的酸菜盖上锅盖后爆香3-5分钟后，加入清水（或高汤）熬煮至沸腾。
3.打开锅盖，挤压一颗柠檬的汁水到汤底里后搅拌一下将洗净后处理好的木耳、金针菇以及粉丝放进内胆里，盖上锅盖启动煮饭键，煮15-25分钟。
4.水滚后，打开盖子保持“煮饭键”工作状态，将鱼片放进汤里搅拌一下，鱼肉变色即可
5.出锅后，撒上一些青红辣椒段和白芝麻再淋上热油即可。
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