稻香鱼怎么做
发表时间：2024-07-29 21:25:07
来源：网友投稿
稻香鱼是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：
1. 准备材料：鲜活的鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、花椒粉、香菜等。
2. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后剁成块状。
3. 腌制鱼块：将鱼块放入容器中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制约15分钟。
4. 炒制调料：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5. 炒制鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，再加入糖、盐、鸡精等调味料，煮开后转小火炖煮。
6. 勾芡：将适量的淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠。
7. 装盘：将炖煮好的稻香鱼均匀地倒入盘中，撒上花椒粉和香菜点缀即可。
这样一道美味的稻香鱼就做好了。可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的使用。
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