空心麻团的商业版配方
发表时间：2024-07-29 21:31:11
来源：网友投稿
食材：糯米粉100g、泡打粉2g、白糖30g、开水70g、食用油、白芝麻
做法步骤：
1、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。
2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。
3、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。
4、用手搓圆剂子，沾点水。
5、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。
6、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上.
7、沾满芝麻的糯米球装盘待用。
8、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。
9、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了。
10、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。
11、炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油，装盘趁热吃即可。
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