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世界上最早被纯化和应用的有机酸

发表时间：2024-07-29 21:31:28 来源：网友投稿

没食子酸亦称“五倍子酸”、“棓酸”。学名“3；

4；

5-三羟基苯甲酸”。分子式C7H6O5。广泛存在于掌叶大黄、大叶桉、山茱萸等植物中，是自然界存在的一种多酚类化合物在食品、生物、医药、化工等领域有广泛的应用。

据国外文献记载，没食子酸最早由舍勒制得（1786）。但古代中国早在这以前就有明确记载。

例如明代李挺的《医学入门》（1575）中记载了用发酵法从五倍子中得到没食子酸的过程。书中谓“五倍子粗粉，并矾，曲和匀，如作酒曲样，如瓷器遮不见风，候生白取出”。《本草纲目》卷39中则有“看药上长起长霜，则药已成矣”的记载。这里的“生白”“长霜”均为没食子酸生成之意，是世界上最早制得的有机酸，比舍勒的发现早了二百年。

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