油焖小猪
发表时间：2024-07-29 21:44:05
来源：网友投稿
1、主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵；辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺
2、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。
3、直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出，就可以熄火。
4、将煮好的肉放凉，切割成均匀的片状
5、将韭菜苔斜刀割成寸长段。
6、炒菜锅下油，锅烧热，将切完的小肉入锅，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好。
7、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了。
8、倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以。
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