豆粕能做豆腐吗
发表时间：2024-07-29 21:44:46
来源：网友投稿
可以
方法如下原料配方冷豆粕：水分10% PDI79 脂肪2%
大豆：水分12% 蛋白质37.8% 脂肪18%
凝固剂：盐卤水20Be
制作方法1.冷豆粕制豆腐
称取一定量的冷豆粕，用水浸泡1～2小时，磨浆、煮浆、滤渣、点卤、成型。
2.冷豆粕做豆制品
工艺流程浸泡→磨浆→煮浆→滤渣→点卤→压坯→油炸→加味煮制→成品
3.冷豆粕与大豆混合做豆制品
将冷豆粕与大豆浆混合后，点卤、压坯、油炸、加味、做出成品。
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