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泥鳅如何打片

发表时间：2024-07-29 21:44:55 来源：网友投稿

将泥鳅切片是一种比较常见的烹饪方法，以下是一些具体步骤：

1. 先把泥鳅洗净，然后用茄子刀从泥鳅的背部划开，不要切断。切口一定要划直，并不需要切成两半。

2.然后将手离开泥鳅身体，用一个手指在泥鳅的肚子处轻轻掏出泥鳅的内脏。

3.接着用刀将泥鳅分离开来，分割时从泥鳅头部开始切，每切到一段就稍稍弯曲，以助于分离。

4.分割后的泥鳅片直接冲水，这样有利于去掉鱼泥和杂质。

5.泥鳅片表面可能还有一些鳞片，你可以用刀轻轻刮掉一部分，可以更好地去除鱼鳞。小心不要刮伤手掌或指头。

6.将泥鳅片放在案板上，用刀斜着切成薄片即可。

需要注意的是，在切片的时候要尽量保持手稳定，以免切伤自己。

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