肉馅菜角家常做法

发表时间：2024-07-29 21:46:00 来源：网友投稿

肉馅菜饺家常做法：

1、韭菜洗干净，控干水分。红薯粉条用开水泡软，控一下水分。准备300克的面粉放入盆中。

2、烧一壶开水，把滚烫的开水倒入面中，用筷子搅成絮状。这一步一定要用滚烫的开水，不然和好的面会特别的粘。

3、待面团稍微凉一点，用手把面絮和成面团。记得在中间不能加面，也不能加凉水或者开水，在和面絮的时候，尽量和的软一点。然后盖上盖子，醒面20分钟。

4、把控干水份的韭菜切成小碎末，粉条也切成碎未，放入盆中，加香油和食用油搅拌均匀。这样拌出的韭菜馅不会出水，这一步操作很重要。

5、碗中打入四个鸡蛋，加盐打散，锅口放油，油热后，倒入鸡蛋液，炒至金黄盛出。凉一会倒在案板上，剁碎，放入盛韭菜粉条的盆中。

6、在馅料中，放盐，十三香，南德，鸡精，味精，搅拌均匀，馅料就做好了。

7、把醒好的面放在案板上，揉一分钟，再揉成长条，切成一个一个的小挤子。挤子不要切的太大，不容易包。

8、小挤子用手按一下，用小擀杖把小挤子擀成一个一个的小面皮，可以擀的薄一些。

9、手拿起面皮，放入准备好的馅料，然后对折，把两边合在一起，一定要捏紧，来回多捏几遍，最后中间捏一下，捏成半月状。这样炸出来的菜角，样子非常的好看。

10、锅中加油，油温七成热，放入菜角，一面炸金黄后翻另一面，两面都炸金黄后，捞出控油。

11、菜角就炸好了，样子、颜色和口感都非常的透人，关键是吃着不油腻，赶快来做吧。

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