新鲜蚕豆怎么处理
发表时间:2024-07-29 21:48:47
来源:网友投稿
自己动手去皮,挑掉一些破损、坏掉的豆子,用清水反复冲洗一下;
锅里加入足够多的清水烧开,然后将蚕豆倒进去焯水处理,颜色变得翠绿、断生之后就可以捞出了;
捞出的蚕豆立刻投入冷水中过凉降温,反复用冷水冲洗几次,直到蚕豆的热气完全散失掉,然后把冷却的断生蚕豆捞出沥水;
最后准备一些小的袋子或者容器,将蚕豆按照做一次菜的用量分成一份份的装好,然后放入冰箱冷冻,可以保存至少几个月,取出来之后解冻还是能保持几分新鲜滋味的。(一定要冷冻不能冷藏,冷藏还是很快会变红、变味)
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