猪肉去异味哪种香料最好
发表时间：2024-07-29 21:49:22
来源：网友投稿
1.白扣
白扣在牛羊肉的制作中十分常见，其味芳香，且有一股淡淡的薄荷味，是一种同时具有去膻味和腥味的香料，对于牛羊肉的腥味去除效果很好，另外白扣对于禽类的腥味去除效果也是十分的优秀，像是很多卤菜中的黑鸭，绝味鸭脖，久久鸭中，都会用到大量的白扣，目的就是去除禽类食材的腥味。
2.草果
牛肉类食材的烹饪中，必会用到的一种香料，和白扣的作用基本一样，同时也是可以除去膻味和腥味的香料，针对牛肉类食材的制作效果要优于羊肉类食材的作用效果。
3.黄芪
味道甘甜专门用于去腥作用的香料，凡是肉类食材种的腥味都可以用黄芪。
4.草寇
草寇是一种功能性香料，使用它的目的主要就是为了去除异味，而这个异味就是肉类食材中的膻味，臭味，腥味，对于猪肉类食材的腥味去除效果最佳。
5.陈皮
对于禽类食材和鱼肉类食材的腥味去除效果最佳。
6.花椒
对于猪肉类食材的“毛腥味”去除效果最佳。
7.党参
滋补料中的去腥料，一般都是用于肉类食材的炖煮熬汤中使用。
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