白刀鱼刺多还是少
发表时间：2024-07-29 21:50:24
来源：网友投稿
白刀鱼刺挺多的，但是在清明时节前，白刀鱼的刺还是比较软的，在清明节之后，白刀鱼的刺就会变硬。
白刀鱼又叫长颌鲚，这种鱼体长可达26cm，身子偏扁平。长江刀鱼肉质鲜嫩，肉味鲜美、肥而不腻，还有一些微微的香味，刀鱼的肉质如果变老，则被称为老刀。
长江刀鱼有两种做法，一种是红烧，另一种则是清蒸。一般来说刚上市的长江刀鱼以红烧为佳，在清明之后可以清蒸。不过无论是清蒸还是红烧，长江刀鱼的味道都是十分鲜嫩美味的。
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