做面包为什么要加黄油啊
发表时间：2024-07-29 21:58:48
来源：网友投稿
做面包加黄油的原因主要有以下几点：
赋予面包独特的风味：黄油是由牛奶提取出来的，主要成分是脂肪，而牛奶中很多风味物质都是脂溶性的。
提高面包的口感：因为黄油是一种乳制品，所以它含有牛奶固有的香味，烤出来的面包味道更加浓郁，更加吸引人。
提高面包的柔软度：黄油作为一种油脂，可以降低面包中的蛋白质含量，提示口感，使得面包更加柔软。
提高面包的保湿性：在面团中加入黄油可以使面包在制作和保存过程中更加容易保湿，不会出现面包过早变干的情况。
提高面包的营养价值：黄油中含有丰富的乳酸盐类、磷蝴蝶、生长因子等若干营养物质，可以为面包提供更加全面丰富的营养成分。
提高面包的色香味：在烤制过程中，黄油中含有丰富的震荡、脂肪酸、多酚类物质等，可以帮助面包烤出更加金黄色的外皮，并散发出浓郁的香味。
总之在制作面包的过程中添加黄油可以提升面包的口感、柔软度、保湿性、营养价值以及色香味等品质，使面包更加美味
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