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青花椒和山胡椒的区别

发表时间：2024-07-29 22:02:27 来源：网友投稿

1.

品种不同:青花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物,其果实呈圆形,绿豆大小,山胡椒属胡椒目,胡椒科、胡椒属木质攀援藤本,果实为圆形的浆果,可食部仅仅为浆果。

2.

外形不同:青花椒生时为青色,一柄多籽,成熟后为红色,籽黑色,山胡椒生时为青色,成熟后取其籽为乳白色。

3.

成分不同:花青椒的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质,山胡椒的主要增香调味成分是其含有的植物碱和胺类成分。

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