胡芹山芹区别
发表时间：2024-07-29 22:06:17
来源：网友投稿
区别主要有以下几点：
科目分类不同：胡芹和芹菜都属于伞形目、伞形科、阿米芹族、芹属，但胡芹是旱芹（青芹）的别名，而芹菜还包括水芹（白芹）和西芹（香芹）。山芹则属于伞形目、伞形科、前胡族、山芹属1。
形态特征不同：胡芹和芹菜的叶子都是翠绿色的，叶柄较发达，为主要食用部分。胡芹的叶子是平直的，而水芹的叶子是卷曲的。西芹的叶子较小，呈羽状分裂，有浓郁的香气。山芹的叶子为二至三回三出式羽状分裂，叶片轮廓为三角形，基部膨大成扁而抱茎的叶鞘。山芹的主根粗短，有数分枝，黄褐色至棕褐色2。
生长环境不同：胡芹和芹菜都属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。山芹也性喜冷凉、湿润的气候，但不耐高温。胡芹和山芹都喜光，种子在有光条件下容易发芽。而水芹则喜阴，种子在黑暗条件下容易发芽3。
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