沙县黄豆干做法
发表时间：2024-07-29 22:07:55
来源：网友投稿
1.精选原材料：选择新鲜、饱满的黄豆，筛选出杂质和破损的豆子，将黄豆浸泡在水中发酵，直到变成豆腐。
2.制作豆腐：将发酵好的黄豆磨成浆，用筛网过滤掉豆渣，将豆浆煮沸，加入石膏粉使豆浆凝固，然后切成小块，用盐腌制一段时间，最后晾干。
3.烹饪豆干：将豆干放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色，加入适量的油和酱油，煎至豆干表面微焦即可。
4.调味：将豆干放入卤汁中，加入适量的盐、糖、味精、酱油等调味料，煮至入味，待豆干吸收了卤汁的味道后即可食用。
5.创新口味：可以在豆干上撒上一些葱花、辣椒粉、芝麻等，增加口感和香气。
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