阳朔啤酒鱼为什么不刮鱼鳞
发表时间：2024-07-29 22:08:13
来源：网友投稿
阳朔啤酒鱼最大的特点是不去鳞，因为将鱼鳞煎脆，烹制时鱼肉与鱼皮分离，吃起来香酥鲜嫩。
不用去鱼鳞在鱼背部切9-10刀，不要切断，保持鱼皮完整。放入盐、大蒜、酸辣椒，待鱼鳞煎至金黄酥脆时，加入米酒、啤酒、青椒、芹菜、西红柿、蚝油、老抽，盖上锅盖炖煮5分钟。
蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块的鱼肉，香味扑鼻，足以把感官全部调动起来。吃一口鱼鳞酥脆，鱼肉软烂，汤汁浓郁
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