野生竹怎么腌制
发表时间：2024-07-29 22:08:43
来源：网友投稿
野生竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋，都可以用来晒干或腌制。腌制步骤如下：
1.将竹笋剥去硬壳。一层一层把硬壳剥去，剥到白色的没有长硬的笋尖上，注意外壳很多毛刺，容易割伤手。
2.将竹笋切片。切竹笋时分成横切和纵切，横切纤维很短会更脆，纵切嫩爽好看。
3.煮竹笋。将切好的笋片放开水里煮，加点盐会去除涩味；
5分钟后，竹笋变软即可。
4.泡竹笋。把竹笋捞起再浸泡几个小时，把竹笋涩味苦味完全泡发开来。捞起晒干一下水分。
5.腌竹笋。准备姜蒜小米椒，在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，倒入凉白开水。加入大量盐比例为5：
1、，用塑料袋扎紧瓶口，密封保存，三天后，腌制的爽嫩竹笋做好。
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