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鸡蛋灌饼放酥脆剂还是膨松剂

发表时间：2024-07-29 22:09:46 来源：网友投稿

在制作鸡蛋灌饼时，应该使用膨松剂而不是酥脆剂。因为酥脆剂主要用于制作酥饼等糕点，其作用是使糕点口感酥脆，而不是膨松。而鸡蛋灌饼需要比较松软的口感，所以需要使用膨松剂来使其膨胀、松软。使用酥脆剂反而会使鸡蛋灌饼变得过于硬脆，口感不佳。所以在制作鸡蛋灌饼时应当选择合适的膨松剂，以达到理想的口感和质地。

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