牛肺怎么做好吃

发表时间：2024-07-29 22:12:01 来源：网友投稿

麻辣牛肺:

材料:牛肺 200克，牛骨头汤 500ml，辣椒粉 20克，盐 15克，豆瓣酱 30克，香菜 20克，鸡精 4克，胡椒粉 5克，葱白 25克，花椒 15克，姜 5克

第一步就是要把牛肺洗干净，下面介绍。

1 、用水管通过牛肺的喉管往里灌水，牛肺灌水后会慢慢膨胀。

2、灌水的过程中一边拍打牛肺，使牛肺气管中的牛屎脱离牛肺中的气管壁

3、灌水灌到牛肺的体积为原来的一至两倍大的时候，这时牛肺颜色会发白，停止灌水。把牛肺中的水倒出来。

4、然后重复步骤1-3，直至牛肺倒出的水清澈为止

5、接下来就可以将牛肺进行分割了，分割好后再冲洗一下表面的脏物。

6、分割好后就可以飞水了。用锅装水烧开，当然水越多越好。把分割好的牛肺放进开水中。最好不要一次性丢进去，牛肺入锅会使水温度降低，导致水无法沸腾。放入的牛肺的量应保持水是沸腾的，大约半分钟就可以捞起。

7、飞过水的牛肺用干净容器装起

8、用清水冲洗干净就可以烹饪了

第二步:

1、将洗干净的牛肺放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片。

2、香菜洗净，切成小段。豆瓣酱剁成蓉。姜洗净切成米粒大小。

3、炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤。

4、放入牛肺和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！