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炒干丝要焯水吗

发表时间：2024-07-29 22:14:44 来源：网友投稿

干丝别直接下锅，锅中烧开水，入锅焯煮半分钟，然后捞出过凉水，沥去水分再进行炒制。这样吸收一些水分，炒制时不会太干，影响口感。

干丝是千张，也是豆腐皮，有的是豆腐干切丝，而这里所炒制的食材是豆腐皮切丝之后的干丝，也称百叶，切丝之后，大家称它为干丝。

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