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什么蔬菜的植物胶最多

发表时间：2024-07-29 22:27:46 来源：网友投稿

山药、秋葵的植物胶最多，其实这些植物性食材中的黏液是营养精华，统称为植物胶，也就是可溶性膳食纤维，又称植物多糖。

这些可溶性纤维既溶解于水又可吸水膨胀，具有很强的黏滞性，而且黏滞越大，含量越高。它们常存在于植物细胞液和细胞间质中，主要有果胶、植物胶、黏胶等。不同植物所富含的黏液其营养成分也各不相同。

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