花蛤虾蛏三鲜汤的做法
发表时间：2024-07-29 22:28:22
来源：网友投稿
花甲蛏子虾三鲜是一道以蛏子、虾仁和花甲为主要材料的海鲜菜肴，口感鲜美。
以下是一种常见的家常做法：
材料：
- 蛏子：500克
- 虾仁：200克
- 花甲：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 准备工作：将蛏子洗净，剔除杂质，用清水浸泡片刻，使其吐沙。将虾仁剥壳去虾线，花甲洗净备用。姜片切成细丝，蒜瓣切末，青红椒切成细丝备用。
2. 煮蛏子和花甲：将一锅水烧开，加入少量盐和料酒。放入蛏子和花甲，煮至壳张开，取出沥干备用。注意不要过度煮，以免蛏子和花甲变硬。
3. 炒虾仁：热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆炒出香味。加入虾仁翻炒至变色，取出备用。
4. 炒配料：另起一锅，热锅加入适量食用油，放入姜丝和蒜末爆炒出香味。然后加入青红椒丝，翻炒均匀。
5. 烹饪三鲜：将炒好的配料中加入煮好的蛏子、花甲和炒好的虾仁，翻炒均匀。根据个人口味，可以适量添加盐和鸡精调味。
6. 装盘：将炒好的三鲜菜肴装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。
这道花甲蛏子虾三鲜菜肴鲜香可口，口感丰富，适合作为一道海鲜主菜或配菜。
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