山东煎饼哪个地方正宗
发表时间:2024-07-29 22:30:04
来源:网友投稿
必须强调的一点!临沂的煎饼文化才是正宗,《舌尖上的中国》拍摄的了山东临沂沂蒙山地区制作煎饼的原始工艺。从全国视野中,最令大家熟知的煎饼文化属山东,而常年以煎饼为主食的地区就是临沂。
临沂地区的煎饼很丰富,有很多种。
比如地瓜干、小米、玉米、小麦的煎饼,还有几种粮食掺杂在一起的杂粮煎饼;
比如机器煎饼、手工煎饼、用耙子转出来、面团在鏊子上滚出来的、去了水的糊糊、不去水的糊糊,应有尽有。
勤劳的临沂人民可以说是传承煎饼文化最好的地方,同时又与时俱进时时在创新着煎饼的吃法。
临沂地区的人们抗日战争时期,就是凭借煎饼存在时间长的特点,沂蒙儿女推着独轮车上战场,运物资,煎饼也是战争取得胜利的有力保障,对于临沂人民对煎饼的情感不是随随便便可以动摇的。
有煎饼里可以裹挟各种食材,但对山东人来说大葱永远是最合适的。
其次还有最馋人的鸡蛋煎饼。最好再加点咸菜,满满都是妈妈的味道。
还有炸串煎饼,放辣椒。
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