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卤猪脚选前还是后

发表时间：2024-07-29 22:32:20 来源：网友投稿

是用前蹄。老话说“前蹄后膀”，前蹄肉质肥厚，有两条蹄筋，适合用来红烧或者卤煮，啃猪蹄吃肉一定是首选前蹄。

而后蹄肉质较为松散，骨头大，瘦肉少肥肉多，特别适合用来煲汤。根据菜品的不同，选择不同的猪蹄，一般来说前蹄是要卖的比后蹄贵一些的，所以也不能贪便宜，否则想吃肉买到后蹄，就只能少吃肉多啃骨头

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