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正宗的云南米线怎么做

发表时间：2024-07-29 22:35:45 来源：网友投稿

1、主料：韭菜150克、猪肉100克、粉条1把。

2、辅料：葱姜适量、食盐适量、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、料酒适量、淀粉1/2茶匙、酱油适量、白糖少许。

3、猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟。

4、韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末。

5、粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连。

6、热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑炒。

7、炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒。

8、炒至调料出香味，放入控干水份的红薯粉条。

9、翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味。

10、加入蚝油等调料翻炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒

11、炒至韭菜断生即可关火盛出。

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