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隆江卤猪脚做法王刚

发表时间：2024-07-29 22:37:36 来源：网友投稿

食材

猪蹄 2000克、煮好剥好壳的鸡蛋 10个、八角、陈皮、十三香卤料包等适量、酱油 1勺、老抽 1勺、料酒 1勺、甜面酱、豆瓣酱各1勺、太太乐鸡汁 1勺、太太乐香油几滴、姜片 5片、食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/21

猪蹄买来就是切好了，省去剁的步骤，冲洗干净

步骤2/21

锅加清水加姜片，猪蹄冷水下锅

步骤3/21

大火煮开憋去浮沫

步骤4/21

在焯水5分钟，夹起

步骤5/21

将焯水好的猪蹄再用水冲洗一下，沥干水待用

步骤6/21

准备卤香料：陈皮、白果、干姜、八角、十三香卤料包等

步骤7/21

热锅加食用油，加姜片

步骤8/21

将姜片炒香

步骤9/21

倒入猪蹄翻炒，加料酒炝香

步骤10/21

加酱油、生抽各1勺

步骤11/21

加甜面酱

步骤12/21

加豆瓣酱

步骤13/21

翻炒上色

步骤14/21

加入卤香料小的香料可以用纱布扎好，再放进去

步骤15/21

大火煮开

步骤16/21

加太太乐芝麻香油

步骤17/21

加太太乐鸡汁，搅拌均匀

步骤18/21

加入剥好壳的蛋

步骤19/21

转小火卤1个小时

步骤20/21

汤汁浓稠的时候，大火收汁，起锅

最后一步

卤猪蹄完成

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