烤冷面的做法
发表时间：2024-07-29 22:38:21
来源：网友投稿
1
方法一
步骤/方式一
烤冷面食材
步骤/方式二
冷面皮食材
步骤/方式三
冷面皮需要提前一天制作，直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦～ 将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1：
1、1的比例（各100g）倒入和面盆内，然后加入1克小苏打和少许盐。
步骤/方式四
加入凉水将面粉揉成微硬的面团。
步骤/方式五
用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。
步骤/方式六
取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，然后切成规则的长方形。
步骤/方式七
将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，然后沥干水晾晒。 将晾干的面皮用保鲜膜包起来，如果第二天吃的话可以不用冷藏，否则需要放入冰箱冷藏。
步骤/方式八
准备烤冷面： 热锅热油，然后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液微微凝固后翻面。
步骤/方式九
刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。
步骤/方式十
为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱。
步骤/方式十一
撒葱和香菜放入辣条和火腿肠。
步骤/方式十二
将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻。
步骤/方式十三
切开就可以吃啦！
步骤/方式十四
成品
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