为什么炖猪肉时有股尿馊味
发表时间：2024-07-29 22:42:15
来源：网友投稿
炖猪肉时有骚味，可能有以下三点原因。
一、烧焦的猪毛没有洗干净：我们知道，吃猪肉是去毛带皮的。猪毛一般用开水一烫，然后用刀刮，但是有些狭小的地方刀刮不到，我们就要用喷枪点火，烧完之后再用清洁球，把烧焦的皮给洗干净。我们大家在清洗的时候，可能把烧焦的黑色部分给洗净了，往往忽略了焦黄色的部分，这也是炖猪肉时散发出骚味的一个重要的原因。
二、炖肉时放的调料不正确：猪肉脂肪多，我们放调料时，没有针对性的去放去油腻的调料。猪肉本身有香味，而且油腻。炖猪肉不适合放增加香味的调料。
三、炖猪肉时直接下水炖：猪肉直接下水炖，是炖猪肉的大忌。炖猪肉一般要在锅里面煸炒，或者是火烧之后有焦香味才可以下水炖。肥腻的猪肉如果直接下锅炖，炖出来的味道是很腥的。
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