萨拉米是那个国家的

发表时间：2024-07-29 22:42:48 来源：网友投稿

意大利

意大利是远播四海的萨拉米的起源地，迄今已有2000多年的历史了。萨拉米可以分为两类：一类是生萨拉米，风干后可以生食；一类是熟萨拉米，采用较廉价的不适合生食的碎肉制作而成。

意大利萨拉米的重要特色在于其不用像其他许多国家那样使用腌制用盐。这得益于其使用的猪肉来自于脂肪比例较高的猪，这种猪的生长期比普通商品猪长得多，其肉质只用盐来腌制即可安全熟成。因为许多意大利萨拉米只添加胡椒还有大蒜，所以其风味非常纯正。

来自较为贫瘠的南部地区的香肠常含有辛辣的香肠和蔬菜，如辣椒、野茴香和大蒜。而在意大利北部地区，一般会使用较贵的香料，如黑胡椒、丁香和肉桂等，当地人还喜欢将干硬的萨拉米切得如纸片一般薄。

其中品质较高的瓦尔兹萨拉米，它的诞生初期专为贵族准备，其选用的是顶级猪肉、大蒜和红葡萄酒等作为原料，腌制灌入肠衣后，再用麻线打结进行风干6个月之久，在这个过程中，肉肠会减少三分之一的重量，口感颇有嚼头，风味特别浓郁。可生食亦可被烹饪成各种当地美食：

在西餐之母的意大利人的开发下，瓦尔兹萨拉米可以被做成披萨、配意面、做三明治、做沙拉…一道道意大利经典美食，定让你的味蕾惊喜不断。

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