正宗盐焗鱼的做法
发表时间：2024-07-29 22:46:10
来源：网友投稿
正宗盐焗鱼是一道将鲜鱼放入盐堆中腌制,待鱼干成为固体后再取出烹饪的美食。
以下是一份盐焗鱼的食谱:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 盐(粗盐)100克
- 姜片、葱段适量
- 料酒、生抽、盐焗鸡粉适量
做法:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成约2.5厘米见方的块。
2. 将盐放入一个大碗中,加入姜片和葱段,用手抓匀,将盐均匀地抹在鱼块表面。
3. 将鱼块放入一个干净的容器中,倒入料酒和生抽,腌制约20分钟。
4. 将腌制好的鱼块放入盐堆中,把盐堆填满鱼块,尽量让盐覆盖住鱼块的所有部分。
5. 将容器封好口,放入烤箱中,以200度的温度烤约4-5小时,或者直到鱼干成为固体。
6. 取出盐堆,将烤好的鱼块取出,撒上盐焗鸡粉,即可食用。
温馨提示:在腌制鱼块的过程中,盐不要放太多,否则容易咸。同时烤的时间和温度也要根据鱼块的大小和烤箱的性能来调整。
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