渭南大荔肘子正宗做法
发表时间：2024-07-29 22:48:28
来源：网友投稿
食材清单
猪肘子 4斤 、 冬菇 20个 、 姜 15克 、 料酒 20克 、 冰糖 10克 、 桂皮 4克 、 干辣椒 4个 、 八角 3个 、 生抽 40克 、 盐 适量
烹饪步骤
1/11
冬菇提前洗净浸泡，浸泡的水不要倒掉，后面可以使用。
2/11
猪肘子用温热水冲洗干净。
3/11
锅中倒水适量清水，放入一半姜片，一半料酒，放入肘子焯水，捞起后用水冲去表面浮沫。
4/11
锅中倒入少许油，放入辣椒干，八角等小火炒出香味。
5/11
放入肘子。
6/11
中小火煎一个表面微焦。
7/11
放入冰糖倒入生抽和几滴老抽。
8/11
翻炒至冰糖融化，让每一块肘子都上色。
9/11
把肘子和锅中所有配料倒入压力锅中。
10/11
放入盐剩余的料酒，香菇，浸泡香菇的水一起倒入锅内，稍微拌匀。
最后一步
压力锅设置40分钟即可。
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