烟熏猪肺的正确方法
发表时间：2024-07-29 22:51:08
来源：网友投稿
先要把新鲜猪肺用盐腌过，盐的使用量比平常炒菜要重，一是防止腌的过程变味，二是防止后面保存的时候生虫，如果愿意，里面可以加入八角、花椒、桂皮、黄酒及其他调料，这个根据个人口味和喜好。
腌制过程根据腌的使用量以及要达到的口味，选择3-7天，这中间每隔一到两天翻动一次，根据情况酌情变动时间。
腌好之后可以根据具体情况选择曝晒、烟熏或者风干，三者时间依次递增，这个看水分的蒸发情况，一两个月甚至更多一点。
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