棕榈树叶怎么绑粽子

发表时间：2024-07-29 22:52:49 来源：网友投稿

基本的包裹方法:

取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，或者包成三角形、斜四角型，或者您能创造出来的其他形状，关键是要包紧、扎紧，不能泄露，不能一煮就开。

做法2：

1:主料：

1 糯米洗净，泡3小时备用。

2 将新鲜粽叶洗净（如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软），摘出完整的摆放好备用，将不完整的粽撕成宽5mm的长丝备用。

2:配馅：

1 将猪肉按肥瘦4：

1、的比例剁成肉末；

2 蒜、姜少许，捣成姜蒜泥；

3 将2.1～2.2两样备料倒入器皿，放入适量酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒，搅拌均匀。

3:包粽：

1 粽叶分清正反面(可以叶径区分，径往外鼓的毛的那面为反)，正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状；

2 将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，有长尾巴的一边靠外；

3 舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小匙拌好的肉馅放在米上，再盖上一层米，压一压；

4 将叶尾盖下来，在合口处用右手将叶尾捏笼，盖顶形成等腰三角形，将多余叶尾上卷（注意，卷形时要留少许空隙，米煮后会膨胀，但空间不要太大，否则容易散形）；

5 将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥，往上绕过盖顶来回两圈，系牢（线圈正好一边两个角对系）；

6 将多余的叶尾剪掉，这样一个四角菱形的粽子就完成了。

3 ．基本煮法。

将包裹好的粽子上蒸锅，一定要码紧，放冷水，没过粽子为准。武火煮1小时后，改文火煮30分钟即好；也可用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。

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