醪糟的家常做法醪糟太干怎么办

发表时间：2024-07-29 22:55:09 来源：网友投稿

再加点凉开水就行。记得下次做酒酿,放酒曲时记得拌凉开水进去,把米办成稀稀的又看不见水流动就可以开始发酵了。

可以试一试我的方法

食材：糯米500克，甜酒曲三克，温开水200克

【步骤一】500克糯米洗净，然后倒入清水中浸泡一个晚上，要将糯米泡至用手一捏即可碾碎的状态。将泡好的糯米取出，沥干水分。在蒸笼中铺上纱布，然后将糯米倒在蒸布上。

【步骤二】将糯米摊开铺平，就用筷子在糯米里戳几个小孔，接着盖上盖子，开大火蒸熟。煮至糯米透明，而且吃起来软软糯糯就可以关火取出。

【步骤三】糯米取出后，用筷子将糯米弄散，摊开放凉。糯米放凉后倒入碗中，往碗里加入三克的甜酒曲，再慢慢地加入200克的温开水，用筷子将它们搅拌均匀。

【步骤四】搅拌均匀之后，戴上一次性手套，将糯米轻轻地搓散掉，让糯米粒粒分明。搓好之后就用铲子将糯米抹平压紧实，压实后就用筷子在糯米中间挖一个洞，再封上保鲜膜。

【步骤五】封好保鲜膜的糯米，要放在温暖的地方进行发酵，温度最好是在30度左右。如果发酵的过程中，保鲜膜上有水珠，就要重新换一张保鲜膜。

等到第三天甜酒就出来了，可以闻到淡淡的甜酒香味。甜酒像这样做，做好之后，吃一口非常的清甜，一点酸味都没有。夏天发酵的会快些，具体的发酵时间和温度有关。

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