桂林竹筒饭正宗做法
发表时间：2024-07-29 22:58:19
来源：网友投稿
所需材料：
1. 糯米 500 克
2. 腊肉 150 克
3. 腊肠 150 克
4. 蘑菇 50 克
5. 青椒 50 克
6. 蒜苗 50 克
7. 葱花 适量
8. 姜末 适量
9. 料酒 适量
10. 盐 适量
11. 胡椒粉 适量
12. 鸡精 适量
13. 食用油 适量
14. 竹筒 1 个
制作步骤：
1. 将糯米洗净，放入清水中浸泡 3-4 小时，直到糯米变软。
2. 将腊肉、腊肠、蘑菇、青椒、蒜苗、葱花、姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等配料切成小块备用。
3. 将泡好的糯米沥干水分，放入锅中炒香，加入切好的配料继续翻炒，炒至熟透，加入适量的食用油继续翻炒，直到糯米和配料混合均匀。
4. 将竹筒清洗干净，用刀在竹筒底部划上几道口，将炒好的糯米和配料放入竹筒中，用筷子轻轻压实，使糯米和配料均匀分布。
5. 将竹筒放入蒸锅中，用大火蒸 40-50 分钟，直到糯米熟透。
6. 取出竹筒，用刀将竹筒盖子切开，将竹筒中的糯米和配料倒入盘中，即可享用。
桂林竹筒饭的特点是香、糯、甜、辣，口感独特，是一道非常受欢迎的广西传统美食。
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