鱼腩粉的做法
发表时间：2024-07-29 23:03:26
来源：网友投稿
食材：茄子1根，鱼腩适量，芹菜叶少许，粉丝500克
配料：葵花子油适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，花雕酒一大勺，鸡精少许
做法
1、茄子洗干净，对半切开，再切二分之一，然后再切半。
2、鲈鱼肉切丁。
3、芹菜叶洗干净，切成碎末。
4、静芹菜叶倒入鱼肉，加蒸鱼豉油、糖、鸡精和花雕酒，搅拌。
5、粉丝事先浸泡在清水里。
6、锅烧热，多倒入一些油，下茄子炸。
7、待茄子软了，即盛将茄子的皮朝底铺在盘子里。
8、将事先做好的鱼肉芹菜馅平铺在茄子上，最后铺上浸泡好的粉丝，上蒸锅蒸20分钟。
9、蒸熟后，拿个干净的盘子，将蒸好的茄子粉丝倒扣在盘子里，茄子紫色的皮完全朝上。
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